粉漿蛋餅

步驟 1：

中筋麵粉、粉薯粉倒入碗中，分次慢慢加水，調整濃稠度。

步驟 2：

加入蔥花及一小匙鹽巴，攪拌均勻後靜置一分鐘。

步驟 3：

同時先熱油鍋，用湯匙舀調好的粉漿。

※一片粉漿蛋餅大約2匙粉漿。

步驟 4：

趁粉漿凝固塑形，兩面煎熟後起鍋。

步驟 5：

補一點油，倒入蛋液，放上剛煎好的蛋餅皮，輕壓餅皮，讓餅皮均勻沾滿蛋液。

步驟 6：

煎到兩面恰恰後，對摺起鍋，再依個人喜好搭配沾醬。